Bir Non-Alkohol Legendaris dari Bogor

 

Bir Kotjok Khas Bogor. Foto: dok. pribadi

Bogor− Memangnya ada bir tanpa alkohol? Itulah mungkin yang dipikirkan orang-orang saat pertama kali melihat gerobak dengan tulisan “MINUMAN TOP BIR KOTJOK BOGOR 0% ALKOHOL”. Setelah mencoba minuman tersebut dan mewawancarai Pak Agus─ penjual bir kotjok, barulah saya percaya bahwa memang ada bir tanpa alkohol. 

Es bir kotjok adalah minuman legendaris khas Bogor. Disebut legendaris karena es bir kotjok ini telah eksis sejak tahun 1965.

“Bir kotjok si Abah ini cuma satu-satunya di Bogor. Resepnya turun-temurun sejak tahun 1965 dari kakek saya hingga sekarang generasi ke dua.” ujar Pak Agus saat ditemui di lapak Bir Kotjok di Jalan Suryakencana, Kamis (3/3/2022).  

Dalam wawancara, Pak Agus juga menjelaskan bahwa bir kotjok ini terbuat dari bahan bahan alami, yaitu jahe, kayu manis, dan gula aren. Benar-benar 0% alkohol, sehingga alih-alih memabukkan, bir kotjok ini justru menyegarkan dan bermanfaat bagi kesehatan. Lantas, mengapa minuman ini dinamakan bir kotjok?

“Namanya bir kotjok karena pembuatannya dengan cara dikotjok sampai menghasilkan busa. kayak bir,” jelas Pak Agus.

Proses Pembuatan Bir Kotjok. Foto: dok. pribadi

Selagi mewawancarai Pak Agus, asistennya yang bertugas melayani pelanggan pun turut memperlihatkan cara pembuatan Bir Kotjok ini. Pertama, ia menuangkan racikan bir kotjok ke dalam wadah serupa gayung alumunium, es batu ditambahkan, kemudian  dikocoklah racikan tersebut hingga keluar buih putih seperti bir pada airnya. Bir Kotjok yang telah jadi pun kemudian dituang ke dalam plastic dan siap dinikmati pembeli.

Bir Kotjok si Abah ini memiliki 4 cabang yang seluruhnya bisa ditemui di sepanjang Jalan Suryakencana. Setiap hari, bir kotjok mulai buka dari jam 9 pagi hingga jam 5 sore. Pak agus juga mengatakan bahwa Bir Kotjok ini hanya ramai pembeli saat hari libur atau akhir pekan, di hari biasa, penjualan cenderung lebih sedikit.

“Kalau hari libur, sehari bisa habis 60 botol. Sedangkan saat hari biasa, kurang lebih sehari hanya habis 20 botol,” ujarnya.

Untuk satu porsi es Bir Kotjok dibanderol dengan harga yang cukup murah yaitu hanya Rp5.000, sedangkan untuk pembelian satu botol dibanderol dengan harga Rp15.000. Nah, bagaimana? Apakah kamu tertarik mencoba bir non-alkohol ini? —VZ