 |
| Seporsi Tauge Goreng Hj Omah (Foto: TIMES Indonesia) |
Siapa yang tak tahu kuliner yang satu ini? Tauge
goreng adalah salah satu kuliner khas bogor yang cukup terkenal. Saking terkenalnya,
bahkan di luar Bogor saja sudah banyak orang yang berjualan tauge goreng dengan
resepnya masing-masing. Di tempat asalnya sendiri yaitu Bogor, ada salah satu tauge
goreng yang sangat legendaris bahkan menjadi langganan di Istana Bogor. Tauge goreng
yang manakah itu?
Tauge goreng Hj Omah adalah salah satu kedai tauge
goreng yang legendaris di Bogor. Berdiri sejak tahun 1970-an, awalnya tauge
goreng ini berjualan di depan PLN Kota Bogor. Seperti tauge goreng pada
umumnya, tauge goreng Hj Omah juga berisikan tauge rebus, tahu, ketupat, dan
mie kuning yang kemudian disiram dengan saus tauco. Nah, yang membedakan tauge
goreng Hj Omah dengan tauge goreng lainnya terletak pada saus touco yang
digunakannya.
Sejak dulu hingga sekarang, tauge goreng Hj
Omah konsisten menggunakan saus tauco hasil olahannya sendiri yang tidak
memakai oncom serta daun kucai. Selain saus tauco-nya, cita rasa khas yang
dimiliki toge goreng Hj Omah juga dihasilkan dari proses pembuatan tauge gorengnya.
Tauge goreng Hj Omah diproses dengan cara direbus dengan menggunakan tungku kayu
bakar, bukan menggunakan kompor gas seperti proses merebus pada umumnya.
“Tauco-nya bikin sendiri, jadi kita berani
jamin kualitasnya. Taugenya juga direbus dengan kayu bakar. Sudah dari jaman
dulu, jadi kita tetap pertahanin ciri khas, dan kalau pake gas terlalu cepet
matang,” ujar Atjep, penerus toge goreng Hj Omah pada TIMES Indonesia, Senin
(27/9/2021).
Saat ini, tauge goreng Hj Omah diteruskan oleh
anaknya yaitu Hj Mukhtar dan dibantu oleh anaknya, Atjep. Kedainya sendiri pun
telah pindah, jika sebelumnya berjualan di depan PLN Kota Bogor, kini kedai tauge
goreng Hj Omah berada di samping Toko Roti Bogor Permai yang terletak di Jalan
Jendral Sudirman, Bogor, Jawa Barat.
Saat diwawancarai oleh TIMES Indonesia, Atjep mengaku
bahwa tauge goreng Hj Omah ini telah berkali-kali dipesan oleh Istana Kepresidenan
Bogor, terutama saat zaman kepresidenan Megawati. Ia juga menambahkan, bahwa Presiden
Jokowi pun pernah mengundang tauge goreng Hj Omah ke daerah Menteng untuk acara
ulang tahun cucunya, juga saat pelepasan Sea Games pada 2019.
“Pelepasan Sea Games tahun 2019 kalau gak
salah diundang Pak Jokowi ke Istana,” ujarnya.
Perpaduan sempurna tauge rebusnya yang khas dan renyah,
dipadu dengan mie kuning, tahu, ketupat, serta saus tauco khasnya yang gurih, pedas,
dan manis membuat tauge goreng Hj Omah menjadi favorit banyak orang.
Ingin menjadikannya oleh-oleh? Tak perlu khawatir, tauge
goreng Hj omah juga bisa dibawa pulang, lho. Untuk dibawa pulang, tauge goreng Hj
Omah punya keunikan lain, nih. Tauge goreng Hj Omah sejak dulu selalu menggunakan
daun patat untuk membungkus tauge goreng yang dibawa pulang. Selain untuk
memberi ciri khas, daun patat juga digunakan karena tidak mudah sobek, tahan
panas, serta tak mudah layu. Dengan begitu, cita rasa tauge goreng Hj Omah yang
khas dan nikmat tetap bertahan meskipun dibawa pulang.
Tauge goreng Hj Omah dihargai sebesar Rp20.000 per porsinya. Tauge
goreng Hj Omah buka dari pukul 8.00 ─ 16.00 WIB. Untuk mencobanya, kamu bisa datang
ke Jalan Jenderal Sudirman No. 23 A, Pabaton, Bogor Tengah. Bagaimana? Tertarik
mencoba tauge goreng langganan istana ini?
Komentar
Posting Komentar